Medronho – Aguardente der Algarve
ALTE TRADITION
IN NEUER PERFEKTION
Wir leben unseren Traum für beste Qualität
Willkommen in der Destilaria Phoenix
​Im Hinterland der Algarve – dort wo das Klima rau und vom Atlantik geprägt ist – wächst und gedeiht der Medronho.
Die Früchte des Erdbeerbaums haben einen markanten Eigengeschmack und entfalten ihr volles Aroma erst beim Brennen. Die Beeren reifen langsam; die leuchtend rot-orangefarbenen Früchte werden ab September bis Dezember geerntet.
In unwegsamem Gelände werden die Wildfrüchte von Hand geerntet, sorgfältig aussortiert und für den Brand vorbereitet. Als kleiner Familienbetrieb haben wir viele Jahre darauf hingearbeitet, eine eigene Destilaria zu gründen.
Dabei haben wir uns von den alten lokalen Brennmeistern inspirieren lassen.
Mit Ambition und Leidenschaft pflegen wir nun unseren eigenen Aquardente de Medronho.
Wir produzieren nur eine limitierte Menge von ca. 300 Litern pro Jahr (je nach Ernte).
Jede Flasche wird von Hand abgefüllt und nummeriert.
So ist gesichert, dass die Qualität unseres Medronhos kontinuierlich hochwertig bleibt.
Wir verwenden ausschließlich Früchte von unserem eigenen Land.
Pflege & Ernte
Bis zu 1000 Stunden verbringen wir alljährlich mit der Pflege und Ernte unserer Medronhopflanzen.
Alles erfolgt in mühevoller Handarbeit –
zu unzugänglich ist das Gelände an den teils steilen Naturhängen für den Einsatz von Maschinen.
Auch die Früchte möchten von Hand geerntet und verlesen werden.
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In der Regel ab September, nach dem ersten Herbstregen, beginnt der mühsame Prozess des Erntens.
Nicht alle Beeren an den Rispen reifen zur gleichen Zeit – noch feste Früchte hängen neben den weichen, vollreifen und rot leuchtenden „Erdbeeren“. So muss jeder Baum mehrmals besucht werden, bis alle Früchte geerntet sind.
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Nur eine konstante Qualität in der Auswahl der Früchte garantiert ein feines Ergebnis.
Mit derselben Sorgfalt werden die geernteten Früchte nochmals von Hand verlesen und sortiert, bevor die Maische angesetzt wird. Über sieben Monate lagern die Früchte in Fässern, erst danach kann das Brennen beginnen.
Der Aquardente der Algarve hat einen klaren, reinen und unverfälschten Geschmack, vollendet von der Erfahrung des Brennmeisters. Das Brennen von Medronho hat eine lange Tradition im Süden Portugals. Wir haben mit unserer Destille diese Tradition wieder zum Leben erweckt und es uns zur Aufgabe gemacht, ein qualitativ hochwertiges Produkt aus den besten Medronho Früchten der Algarve entstehen zu lassen.
Wir bieten ein reines Produkt, für Kenner und Genießer.
Kontakt
Aljezur - Portugal
info©phoenix-medronho.pt
700 ml. - 69,90€ *
* Der PHOENIX MEDRONHO kann ausschließlich in unserer Destilaria gekauft werden.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Di., Mi. & Do. 09-15:00 Uhr
oder nach Vereinbarung