Medronho – Aguardente do Algarve
VELHA TRADIÇÃO
EM NOVA PERFEIÇÃO
Vivemos o nosso sonho para a melhor qualidade
Bem vindos à Destilaria Phoenix
O Medronho cresce e prospera no interior do Algarve - onde o clima é agreste e influenciado pelo Atlântico.
Os frutos do medronheiro têm um sabor característico próprio e só desenvolvem todo o seu aroma quando destilados.
As bagas amadurecem lentamente; os frutos vermelho-alaranjados brilhantes são colhidos de Setembro a Dezembro.
Em terreno acidentado, os frutos silvestres são colhidos à mão, cuidadosamente seleccionados e preparados para a destilação.
Como uma pequena empresa familiar, temos trabalhado durante muitos anos para estabelecer a nossa própria destilaria.
Fomos inspirados pelos antigos destiladores mestres locais.
Com ambição e paixão, cultivamos agora a nossa própria Aguardente de Medronho.
Produzimos apenas uma quantidade limitada de cerca de 300 litros por ano, cada garrafa engarrafada e numerada à mão.
Isto assegura que a qualidade do nosso Medronho se mantém continuamente elevada.
Utilizamos apenas fruta da nossa própria terra.
Cuidados & Colheita
Todos os anos, passamos até 1000 horas a cuidar e a colher as nossas plantas de Medronho.
Tudo é feito cuidadosamente à mão - o terreno nas encostas naturais parcialmente íngremes é demasiado inacessível para a utilização de máquinas. Os frutos também querem ser colhidos e selecionados à mão
Normalmente a partir de setembro, após as primeiras chuvas de Outono, começa o laborioso processo de colheita. Nem todas as bagas nas panículas amadurecem ao mesmo tempo - frutos ainda firmes pendurados ao lado dos "morangos" macios, totalmente maduros e vermelhos brilhantes. Assim, cada árvore tem de ser visitada várias vezes até que todos os frutos sejam colhidos.
Só uma qualidade constante na seleção dos frutos garante um bom resultado.
Com o mesmo cuidado, os frutos colhidos são novamente selecionados à mão antes de o mosto ser preparado.
Os frutos são armazenados em barris durante mais de sete meses, e só então a destilação pode começar.
O Aquardente do Algarve tem um sabor claro, puro e não adulterado, aperfeiçoado pela experiência do mestre destilador.
A destilação do Medronho tem uma longa tradição no sul de Portugal.
Com a nossa destilaria, reanimámos esta tradição e tornámos a nossa tarefa de criar um produto de alta qualidade a partir dos melhores frutos do Algarve.
Oferecemos um produto puro para conhecedores e gourmets.
